ESCAROLA PERRUQUETA Ampliar

ESCAROLA PERRUQUETA

Producte nou

Cichorium endivia

Més detalls

Més informació

Origen: Joan Plumé, l’Ametlla del Vallès.

Ell la va cedir als anys cinquanta a Salvador Canyelles, hortolà de la Garriga que l’ha mantinguda i ha mort a principis de 2017.

Podria tractar-se de l’escarola apta per cultivar-la tot l’any (Nonell, 1930).

Els pecíols tenen una amplada d’uns 25 mm i d’uns 30 cm de longitud.  El limbe és bastant fragmentat, amb vores dentades. El color és d’un verd fosc.

El consum, principalment, es realitza en fresc i és la base de diversos plats típics com ara el xató o les amanides de bacallà. En la cuina popular s’utilitzaven les fulles més fosques de l’exterior per fer-les fregides.

La sembra es fa entre gener i febrer i al llarg del mes de juny. El transplantament o la sembra directa entre abril i maig i agost.


Cultivada a l'Horta de La Fanecada, Cardedeu, Vallès Oriental 2017

2,18 € IVA inclòs

  • ± 200
  • ± 1200
  • ± 5000