ESCAROLA 4 ESTACIONS

Producte nou

Cichorium endivia

Més detalls

Més informació

Origen: Sadurní Playà, Manresa.

Escarola amb peces de gran calibre, de fulla ampla i arrissada. Si li toca el fred perd amargor i fibrositat.
El consum, principalment, es realitza en fresc i és la base de diversos plats típics com ara el xató o les amanides de bacallà. En la cuina popular s’utilitzaven les fulles més fosques de l’exterior per fer-les fregides.

Aconsellem la sembra a finals de juliol en clima temperat, tot i que és força resistent a l’espigat i també es pot fer a la primavera. Aquesta característica és la que li dóna el nom.

Lloc i any de producció: Cal Ton Gros, l'Espluga Calba (Les Garrigues), 2019

2,55 € IVA inclòs

  • ± 200
  • ± 1000
  • ± 5000