BITXO JALAPEÑO

Producte nou

Capsicum annuum

Més detalls

Més informació

Origen: México.

El bitxo jalapeño fa uns fruits ferms, aromàtics, de bon gust, carnosos i allargats, d'uns 7 cm de llarg i voltant d'uns 3cm d'ample a la base.

Es poden consumir tant abans com després de la maduració; És mitjanament picant, entre 2.500 i 8.000 punts en l'escala Scoville, tot i que la intensitat del gust depèn en gran mesura de les característiques del terreny i del maneig. Bona part de la capsaïcina, l'alcaloide que provoca la picor, es concentra a les venes i a les llavors; aconsellem retirar-les abans del seu consum, així aconseguim un sabor més delicat.

Una part important de la producció total es destina a l'assecat, es coneix com a Xile chipotle (del náhuatl chilpoctli, que significa "bitxu fumat").

El nom de jalapeño es deu al centre tradicional de producció, la ciutat mexicana de Xalapa, a l'estat de Veracruz. Només a Mèxic es dediquen més de 6.000 hectàrees a la producció d'aquest tipus de pebrot, principalment a la regió de la conca del riu Papaloapan, 

Sembra: fer planter ben entrada la primavera, per trasplantar a 60-80cm.

Lloc i any de producció: Aurora del Camp, El Masnou (Maresme), 2019.

Aquest producte no està disponible actualment. Funcionem com un banc de llavors, el nostre màxim objectiu és escampar aquesta biodiversitat cultivada que hem anat recollint de mans de gent molt sàvia. Per qüestions de qualitat de la llavor i per evitar creuaments amb altres varietats d’una mateixa espècie, cada any ens és impossible tenir disponibles totes les varietats. Esperem que ho entengueu i us animem a guardar-vos les vostres pròpies llavors!

2,55 € IVA inclòs

  • ± 35
  • ± 300