Descobreix les diferents formes, carnositats i sabors del tomàquet ecològic a Les Refardes!
Imagina un tomàquet madur, de color vermell intens i amb una olor que et transporta als camps… Quina delícia! Quan el talles, la seva carn sucosa i dolça s’ofereix acompanyada de llavors de tomàquet petites que semblen estar plenes de vida i pots sentir la seva autèntica puresa. Aquestes llavors són un tresor en si mateixes i poden convertir-se en un complement estrella de molts dels teus plats, més enllà de les amanides tradicionals.
Entre les múltiples varietats de tomàquet, destaca el tomàquet ratllat de Pera, amb la seva forma allargada i carnosa, ideal per fer salses o farcits. Els tomàquets petits Indi blavós ofereixen un toc dolç amb un lleuger sabor a fruita, perfectes per a amanides i aperitius. El tomàquet Esquena Verd és conegut per la seva textura sucosa i el seu sabor intens, ideal per gaudir en una torrada o en una pizza. I una altra bona opció per gaudir de les llavors del tomàquet és el tomàquet Pometa, delicat i saborós, una opció ideal per a plats frescos i lleugers. Utilitzar tomàquets de diferents varietats en els teus plats no només enriqueix el sabor, sinó que també aporta color i frescor i bons nutrients, convertint cada àpat en una festa gastronòmica.
Aprofita la riquesa de textures del tomàquet en l’elaboració dels teus plats!
El tomàquet és un dels fruits més apreciats en la cuina, no només pel seu sabor, sinó també per la seva rica i variada textura. Aquesta riquesa de textures és un dels elements que el fa tan versàtil en una gran varietat de plats, des de les amanides més fresques fins a les salses més sucoses. Aquí t’expliquem les particularitats de la textura de les llavors del tomàquet, de la seva carn i pell perquè puguis aprofitar-ho per a la preparació de nous i gustosos plats.
La pell del tomàquet és fina i delicada, cosa que permet una explosió de sabor en cada mossegada. Aquesta suavitat contrasta perfectament amb la carn més densa i suculenta de l’interior. Quan mors un tomàquet madur, la pell es trenca suaument, deixant escapar els sucs que s’han acumulat a l’interior, creant una sensació de frescor i hidratació.
El cos del tomàquet està format per una polpa densa i gelatinosa, plena de llavors de tomàquet petites i sucoses. Aquesta carn és el que realment aporta el sabor característic del tomàquet. La textura suculenta es pot gaudir de diverses maneres: en fresc, en salses, cuinada o fins i tot assecada. Quan es cuina, la carn del tomàquet es desfà i espesseix, aportant una consistència rica i intensa a plats com ara guisats, salses i pizzes. Les llavors del tomàquet són petites, però juguen un paper important en la seva textura. Estan envoltades d’un gel que afegeix una dimensió única a l’experiència de menjar tomàquet. Aquest gel és el que fa que el tomàquet sigui tan humit i saborós. Quan es mastega, les llavors esclaten i alliberen el seu gust, complementant la dolçor de la polpa.
Atreveix-te a experimentar a la cuina i gaudeix de la frescor que només els tomàquets poden oferir!