De raíz y bulbo Hay 1 producto.

Subcategorías

  • Raíces
  • Ajo, cebollas y puerro

    El origen primario de la cebolla es en Asia Central (Irán, Afganistán, Pakistán, etc.) y el Mediterráneo como centro secundario. Se ha encontrado en numerosas tumbas egipcias grabados y dibujos mostrando cómo plantar y regar este cultivo.
    Cebolla de fin de año, hace buen agüero: según el calendario cebollino en la Nochevieja se corta una cebolla en doce trozos. Cada uno representa un mes del año. Se pone un grano de sal a cada uno. Los trozos en que la sal se vuelve agua, indican los meses lluviosos y los que no, los meses secos.
    Para que las cebollas se hagan grandes, se deben plantar en cuarto creciente.

    Cebada, libro de Sent Soví.

    1,2kg de cebolla, peladas, cortadas en pedazos, leche de almendras, aceite de oliva, pan de payés tostado, queso rallado y ½ cucharadita de pimienta blanca molida.

    Dorar las cebollas con el aceite. Añadir la leche de almendras y que hierva 10 minutos. añadir el queso y pan rallado.
    Leche de almendras: aplastarlas hasta tener un puré fino, añadir un caldo de verduras frío. Dejar reposar 8 horas y filtrar con un colador o un trapo. Hay que utilizar la leche en el mismo día y el puré que queda se puede utilizar para hacer un pastel.

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