Llengua de bou
Cómo limpiar semilla de lechuga, en este caso de la variedad Llengua de bou.
Proceso de limpieza en seco
Esta semana hemos cosechado la lechuga Llengua de Bou.
Os animamos a guardar semilla de las últimas plantas que suben a flor, así seleccionamos aquellas más resistentes al espigado. Una vez espigadas recomendamos entuturar las plantas y si se encuentra en una zona húmeda, hay que eliminar las hojas basales para evitar problemas fúngicos. Recogemos a pleno sol cuando al soplar salta la semilla.
Sabremos que es el momento de cosechar cuando la estructura que forma la semilla de lechuga (Cípsela) forma un penacho blanco que ha sido ideado con una perfección infinita para que se pueda diseminar y dispersar.
Para recoger la semilla puede doblar ligeramente el tallo y picar con las manos o un palo para hacerla saltar. O bien cortamos la planta entera y la dejamos a cubierto según variedad/clima. Una vez recogido observaremos una gran cantidad de insectos entre las semillas y restos vegetales, los dejaremos unas 24 horas que vayan saliendo.
La lechuga Llengua de Bou es una variedad de hojas muy finas y dentadas con las puntas moradas. No hace repollo y las lechugas son bastante grandes. Tiene un crecimiento rápido. Su conservación fuera de la nevera es corta y necesita un manejo delicado. Tiene un sabor y una textura excelente.
Se aconseja hacer el plantel en primavera y otoño. El plantaremos a unos 40-50 cm entre plantas, ya que se hacen piezas muy grandes y facilitaremos la circulación de aire entre plantas para evitar la proliferación de hongos.
En la primera foto, puedes ver las plantas a punto de ser cosechadas.
En la segunda y tercera foto verá el aspecto de las semillas de la lechuga maduras.
En la cuarta foto verá una persona recogiendo la semilla de la planta.
Este año nosotros hemos cortado las plantas, en la quinta foto, se ven las plantas ya guardadas en nuestro local, verticales y bien aireadas (una vez recolectadas las plantas, deben transportarse con mucho cuidado y verticales para no dañar la semilla ni perderse.
