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Anethum graveolens

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Es una hierba anual dulce y muy aromática de unos 60 cm de alto. Se pueden consumir hojas, flores y semillas.

Se siembra a partir de la primavera y en hileras de 25 cm de distancia unas de otras, presionando las semillas contra el suelo. La germinación se produce a los 14 o 21 días. Se deben dejar unos 30 cm entre planta y planta. Tiene un crecimiento rápido y necesita un riego regular. Es importante saber que las raíces del eneldo son débiles y generalmente no soportan ningún trasplante.

Se utiliza en conservas de vinagre junto con el laurel y la pimienta. Es famoso por su afinidad con el pescado y por su utilización en los encurtidos.

 

Se ha utilizado en rituales chamánicos del norte de Europa y Siberia. En Europa Oriental se regalaba a los santos para que estos ayudaran a encontrar los objetos perdidos. Los ponían en las cunas para proteger a los niños. En la entrada de las casas se colgaban ramas hacia abajo, ya que al secarse las semillas se dispersan por el umbral. Las mujeres kirguises se perfumaban con hinojo fétido para recibir sus maridos cuando volvían de sus expediciones guerreras. Entre la nobleza de la Rusia zarista, las semillas eran consideradas afrodisíacas.

Mundialmente se distribuye en Europa meridional, Egipto, Asia menor y África del norte. En el Principado se distribuye básicamente por la zona baja del Valle del Ebro. El eneldo se adapta bien a todos los ambientes, pero es particularmente sensible a los vientos fuertes, a las heladas y las lluvias persistentes. Vive en campos de baja altitud, hasta 500-600 m.

Lugar y año de cultivo: Puig de la Bauma, Mura ,2017.

2,18 € impuestos inc.

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