Las variedades locales están degeneradas, o no son suficientemente productivas o viables para una agricultura profesional ……… FALACIAS!
Mireu aquestes fotos que ens envia el Pau d’@lhortdenpau i veureu l’enciam Llengua de Bou, Sucre i Morella! Val a dir que el Pau és un pagès de primera categoria i fa la seva feina amb molt amor!, no tot és mèrit de les varietats locals, antigues o tradicionals
L’enciam és una verdura que ja la menjaven els egipcis, grecs i romans. ! Sobretot després de sopars abundants per la seva capacitat relaxant, somnífera i facilitadora de la digestió.
I ens va molt bé menjar-ne a la primavera per la capacitat diürètica i depurativa. Col·labora a eliminar les toxines acumulades durant l’hivern.