Con su origen en Asia y ampliamente utilizada en la cocina mediterránea, la albahaca se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas recetas veraniegas. Además de aportar color y frescor a tus platos, también te aportarán beneficios nutricionales que aportarán a tu salud.

1. Rica en antioxidantes: contiene compuestos antioxidantes como los flavonoides y el betacaroteno, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
2. Propiedades anti-inflamatorias: Los aceites esenciales de la albahaca, como el eugenol, tienen propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación y aliviar condiciones como la artritis.
3. Mejora la salud digestiva: es conocida por sus propiedades digestivas. Ayuda a reducir la hinchazón, mejora la digestión y puede aliviar problemas gastrointestinales menores.
4. Apoyo al sistema inmunológico: Esta hierba es rica en vitamina C, que es crucial para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Consumir albahaca regularmente puede ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo.
5. Beneficios cardiovasculares: contiene magnesio, que es esencial para la salud cardiovascular. Este mineral ayuda a relajar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.

¿Cómo utilizar la albahaca en tus platos veraniegos?

Ensalada Caprese con Albahaca:

• Ingredientes: tomates frescos, mozzarella fresca, hojas de albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
• Preparación: Corta los tomates y la mozzarella en rodajas. Alterna las rodajas en un plato y coloca hojas de albahaca entre ellas. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada es refrescante y perfecta para los días calurosos de verano.

Ensalada de sandía y queso feta con Albahaca:

• Ingredientes: sandía, queso feta, hojas de albahaca, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
• Preparación: Corta la sandía y el queso feta en cubos. Mezcla en un bol con hojas de albahaca frescas. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Esta combinación es un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.

Gazpacho de tomate y albahaca:

• Ingredientes: tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo, hojas de albahaca, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta.
• Preparación: Licua todos los ingredientes hasta obtener una textura suave. Ajusta el condimento al gusto. Sirve frío y decora con unas hojas de albahaca. Este gazpacho es una opción refrescante y nutritiva para los días calurosos.

Pesto de albahaca:

• Ingredientes: hojas de albahaca frescas, piñones, ajo, queso parmesano rallado, aceite de oliva, sal.
• Preparación: Tritura en un procesador de alimentos las hojas de albahaca, piñones, ajo y parmesano, añadiendo aceite de oliva poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. Usa este pesto para aderezar ensaladas, pastas frías o como dip para vegetales.

Limonada de albahaca:

• Ingredientes: jugo de limón, agua, hojas de albahaca, azúcar o miel al gusto.
• Preparación: Mezcla el jugo de limón con agua y endulza al gusto. Añade hojas de albahaca y deja reposar en el refrigerador durante unas horas. Sirve con hielo y disfruta de una bebida refrescante y aromática.

La albahaca no solo aporta un sabor fresco y delicioso a tus platos, sino que también ofrece numerosos beneficios nutricionales. Incorporar esta hierba en tus comidas de verano puede mejorar tu salud digestiva, fortalecer tu sistema inmunológico y añadir un toque de frescura a tus recetas. Experimenta con estas ideas y disfruta de todo lo que la albahaca tiene para ofrecer.